“我有两个秘密，一是我爱油炸食品，然而，这是一个很头疼的喜好，所以我不经常吃他们。二是我喜欢我妈妈做的荤菜，例如自制鸡块的食物。浪漫之余，这些豆腐块被做成了即使是最坚忍的食肉动物也会享受的美味。我确信有11种草药和香料，如果你了解我的菜品。

为了满足功能性食品要求,我不得不添加一些发酵产品。我相信，每顿饭都应该包含蛋白质，好脂肪和益生菌。作为一名自然疗法美食家，尤其针对胃肠疾病，我相信食品就是药品，我的每一个饭菜里基本都含有最基础的发酵成分，例如大酱醋、泡菜以及酸牛奶。这并不难实现，只要问我的发酵英雄桑德尔卡茨要就行（他最近刚刚来墨尔本拜访我们，顺便到此一游！ ）

当我们在店里指导新手学习发酵时，我们常常建议他们将发酵蔬菜和沙拉酱混合，让他们的味蕾适应新口味。这道采用帕特的素食原料发酵的传统泡菜所制作的金驰凉拌卷心菜无论对于任何餐桌都是一道不错的配菜。”

这是今天的主人翁Catie的一段亲切介绍，小编当然也是用心整理了。下面就给大家介绍一下菜品的制作步骤吧

五香肯塔基油炸豆腐原料

有机豆腐350克，在纸巾上沥水5分钟

1/3杯的有机面粉或无麸质面粉

1/3杯的杏仁餐

1茶匙所有香料

2茶匙盐

1茶匙辣椒粉

1茶匙姜黄

1茶匙黑胡椒

1茶匙椰子糖（或龙舌兰/红糖/棕榈糖）

2瓣微刨蒜

1/2茶匙牛至，百里香，塔巴斯科和漆树

1-2杯（足够用于油炸） + 3汤匙米糠或椰子油（熔化）

1/3 – 1/2杯的水（直到能和成煎饼面糊）

 

金驰凉拌卷心菜原料

1/2小的红色卷心菜，切成薄片

1/2杯金驰（购买或自制的，最好是含有发酵成分即帕特的素食），如果需要的话切片

2汤匙米糠/橄榄油/澳洲坚果油

1汤匙烤芝麻籽油

2茶匙的椰子/棕榈/红糖

1 /2柠檬汁

 

甜品酱原料

1把腰果

1把黑芝麻

金驰凉拌卷心菜

将敷料成分混合，搅拌至糖溶解。在干锅里烘干腰果，黑芝麻，并使其冷却。将所有的凉拌卷心菜放在一个大碗里备用。

 

五香肯塔基豆腐

所有干配料放入碗中。

加入油和水，差不多要拂出块。现在，把豆腐撕成一口大小的块，并加入到面糊中

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（来源：Ulife  编辑：King   翻译：Tory)